Kofler A, Bianchi F, Mantellato G, Trentini N, Martini Lösch D, Vanzo EM, u. a. Upcycling eines regionalen Nebenprodukts aus dem Weinbau: Einsatz von unreifem Traubensaft als alternatives Säuerungsmittel in Holunderblütensirup. LJ [Internet]. 3. Juni 2026 [zitiert 4. Juni 2026];8. Verfügbar unter: https://journal.laimburg.it/index.php/laimburg-journal/article/view/187