Kofler, Annika, Flavia Bianchi, Giada Mantellato, Niccolo Trentini, Demian Martini Lösch, Elisa Maria Vanzo, und Elena Venir. 2026. „Upcycling Eines Regionalen Nebenprodukts Aus Dem Weinbau: Einsatz Von Unreifem Traubensaft Als Alternatives Säuerungsmittel in Holunderblütensirup“. Laimburg Journal 8 (Juni). https://doi.org/10.23796/LJ/2026.005.