KOFLER, Annika; BIANCHI, Flavia; MANTELLATO, Giada; TRENTINI, Niccolo; MARTINI LÖSCH, Demian; VANZO, Elisa Maria; VENIR, Elena. Upcycling eines regionalen Nebenprodukts aus dem Weinbau: Einsatz von unreifem Traubensaft als alternatives Säuerungsmittel in Holunderblütensirup. Laimburg Journal, [S. l.], v. 8, 2026. DOI: 10.23796/LJ/2026.005. Disponível em: https://journal.laimburg.it/index.php/laimburg-journal/article/view/187. Acesso em: 4 juni. 2026.