Kofler, A.; Bianchi, F.; Mantellato, G.; Trentini, N.; Martini Lösch, D.; Vanzo, E. M.; Venir, E. Upcycling Eines Regionalen Nebenprodukts Aus Dem Weinbau: Einsatz Von Unreifem Traubensaft Als Alternatives Säuerungsmittel in Holunderblütensirup. LJ 2026, 8.